Rezept für Polenta-Lauchschnitten auf Tomatenragout
20. November 2009 von Sybille
Hier habe ich ein leckeres vegetarisches Rezept von Rapunzel für Euch, dass ich schon öfters gemacht habe:
Zutaten für 4 Personen
400 ml Milch
400 ml RAPUNZEL Klare Brühe
100 g Lauchstreifen
40 g Butter
200 g RAPUNZEL Polenta-Maisgrieß
1 Ei
Kräutersalz, Olivenöl, 1-2 Gläser Tomatensoße zum Beispiel von Rapunzel Tomatensoße Toskana
Die Milch und die klare Brühe aufkochen. Die Lauchstreifen in der Butter anschwitzen und zur Milch und der Brühe geben. Den Maisgrieß unter Rühren dazugeben und kurz aufkochen. Anschließend circa 6 Minuten ausquellen lassen. Danach 1 Ei unter die Masse rühren und das ganze mit Kräutersalz abschmecken. Die Polenta ca. 2 cm dick auf ein geöltes Backblech streichen. Die Masse abkühlen lassen und in Dreiecke oder Quadrate schneiden. Die Stücke in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun ausbacken.
Jetzt nur noch die Tomatensoße erhitzen und mit den Polentaschnitten servieren.
Lecker dazu ist ein Salat.
Zubereitungszeit 35 Minuten