Butter-Schoko-Lebkuchen
26. November 2009 von Sybille
Bei mir muss backen immer schnell gehen und auch die Rezepte sollen nicht zu kompliziert sein. Das Rezept habe ich letztes Jahr ausprobiert und meine Kollegen damit verwöhnt. Der Kuchen scheint nicht soooo schlecht zu sein. :-)))
Zutaten für 32 Portionen:
320 g Butter
250 g Zucker oder Rohrzucker (ich nehme viel weniger, aber ist Geschmacksache)
300 g Schokolade
6 Eigelb
200 g Nüsse, gemahlen
150 g Weißmehl oder Vollkornmehl
6 Eiweiß
3 EL Mandelblätter
Die Butter, den Zucker und die Schokolade in einem Topf schmelzen lassen. Nüsse, Eigelb und das Mehl unterrühren. Das ganze muss nun Abkühlen. 6 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse unterheben. Der Teig wird danach auf ein gefettetes Backblech gestrichen und mit den Mandelblättern bestreut.
Backzeit: 25 Minuten bei 180 Grad Umluft
Geht wirklich ganz schnell!